Boulanger H/F

Ace Emploi 3804

Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :

Boulanger (H/F) dans une boulangerie artisanale basée à Saint-Romans

MISSIONS DU POSTE

Au sein d'une boulangerie artisanale, vous participez à la fabrication quotidienne des pains et spécialités boulangères dans le respect des méthodes traditionnelles, des recettes de la maison et des normes d'hygiène.

Fabrication des produits

Préparer et peser les matières premières selon les recettes.
Réaliser le pétrissage, le façonnage et le pointage des différentes pâtes.
Assurer la fermentation et le suivi des temps de pousse.
Cuire les pains, baguettes, viennoiseries et autres spécialités en respectant les températures et les temps de cuisson.
Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits.

Préparation et organisation

Anticiper les besoins de production en fonction de l'activité.
Organiser son poste de travail afin de garantir une production fluide.
Contrôler les stocks de matières premières et signaler les besoins d'approvisionnement.
Participer à la création ou à l'amélioration de certaines recettes selon les besoins de l'établissement.

Contrôle qualité

Vérifier la conformité des produits tout au long de la fabrication.
Garantir la fraîcheur, la qualité gustative et l'aspect visuel des produits.
Respecter les fiches techniques et les procédures internes.

Hygiène et entretien

Nettoyer et entretenir les équipements, le laboratoire et les ustensiles.
Appliquer les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité.
Veiller au respect des normes sanitaires en vigueur.

PROFIL RECHERCHE

Formation

CAP Boulanger exigé.
BP Boulanger ou mention complémentaire appréciés.

Expérience

Une première expérience en boulangerie artisanale est souhaitée.
Les profils débutants motivés et diplômés peuvent également être étudiés.

Compétences techniques

Maîtrise des techniques de fabrication du pain et des produits boulangers.
Connaissance des différents types de farines, levains et méthodes de fermentation.
Maîtrise du pétrissage, du façonnage et de la cuisson.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à travailler avec différents équipements de boulangerie (pétrin, diviseuse, façonneuse, chambre de fermentation, four...).

Qualités personnelles

Passion pour le métier et le travail artisanal.
Rigueur, organisation et autonomie.
Sens du détail et goût du travail bien fait.
Bonne résistance physique (travail debout, port de charges, chaleur).
Réactivité et capacité à gérer les périodes d'activité intense.
Esprit d'équipe et bonne communication.
Ponctualité et fiabilité.

Conditions de travail

Travail les week-ends et certains jours fériés par roulement.
Environnement chaud avec manipulation régulière de charges (sacs de farine, plaques, bacs).
Travail au sein d'une boulangerie traditionnelle où la qualité, le savoir-faire artisanal et la satisfaction des clients sont au coeur de l'activité.

Horaires de travail : Matin : 5h-12h

Salaire : 12.50€/h brut pour commencer

Les avantages ACE Emploi :

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