Pâtissier en Alternance CAP #Tdfe2026 H/F
Ose Log
- Les Pavillons-sous-Bois - 93
- Alternance
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Intitulé du poste : Pâtissier(ère) en alternance - Préparation au CAP Pâtissier
Type de contrat : Contrat d'apprentissage
Lieu d'affectation : OSE LOG - Laboratoire de cuisine et de production alimentaire
Rattachement hiérarchique : Responsable Production
OSE LOG est une entreprise spécialisée dans la production alimentaire, reconnue pour ses desserts d'inspiration africaine. Notre laboratoire de cuisine, basé dans une région dynamique, est à la recherche d'un(e) apprenti(e) pâtissier(ère) pour rejoindre notre équipe. Nous offrons un environnement de travail stimulant et des opportunités de développement professionnel.
Descriptif du poste : Sous la responsabilité du Responsable Production, vous participerez à la fabrication quotidienne des pâtisseries et desserts élaborés au sein de notre laboratoire de cuisine. Vos missions principales incluront :
- Participer à la fabrication des desserts de la gamme OSE LOG en appliquant les recettes et les méthodes de fabrication.
- Réaliser les pesées, dosages et préparations selon les fiches techniques.
- Préparer les pâtes, crèmes, garnitures et appareils.
- Réaliser les cuissons, montages, dressages et finitions.
- Mettre en application les recettes et procédés de fabrication définis par l'entreprise.
- Participer au conditionnement des produits si nécessaire.
- Participer à la gestion des matières premières.
- Respecter les règles de traçabilité et de conservation des produits.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel ainsi que du poste de travail.
- Travailler en coordination avec les équipes de cuisine et de production.
Profil recherché :
Préparation d'un CAP Pâtissier dans le cadre d'un contrat d'apprentissage.
Bonne maîtrise ou connaissances des techniques de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, cuissons, montages, dressage).
Une première expérience, une connaissance ou un intérêt marqué pour les desserts d'inspiration africaine constitue un véritable atout .
Savoir-être professionnels : Sens de l'organisation, Rigueur, Esprit d'équipe.
Respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
Curiosité, implication et envie de progresser.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Modalités de conservation des produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des recettes traditionnelles,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des pâtisseries,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Préparer une pâte de pâtisserie,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Centrales d'achat alimentaires
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 20/07/2026 - Réf : 211JSXY
