Agent de Restauration - Caisse des Ecoles Saint-Pierre H/F
Etablissements publics locaux
- Saint-Pierre - 972
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
- Assistance à la production de préparations culinaires : élaboration et à la finition des mets, réalisation des cuissons rapides, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Distribution et service des repas : Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés
- Trier et évacuer les déchets courants
- Contrôler l'état de propreté des locaux
- Entretenir couramment et ranger le matériel utilisé
- Contrôler l'approvisionnement en matériel et produits
Le profil recherché
Connaître :
- Denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur
- Présentation et décoration des plats
- Techniques de service en salle selon les
types de service (à table, self-service) et
selon le public accueilli
- Les locaux de la collectivité
- La maîtrise du matériel, des techniques et des produits
- Les règles d'utilisation des produits et matériels
- Les gestes et postures de la manutention manuelle
- Les règles de propreté
- Les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
- Les consignes de sécurité
- Les techniques de maintenance et d'entretien du matériel
- Les produits d'entretien et leurs conditions d'utilisation, de transport et de stockage
Publiée le 19/07/2026 - Réf : O972260610001678
