Cuisinier - Nangis H/F
Communes
- Nangis - 77
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Vous participez, contrôlez et organisez avec l'équipe, différentes tâches en fabrication et en préparation en liaison chaude, pour les enfants et les adultes des écoles élémentaires et maternelles, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Vous participez à l'élaboration des menus, ainsi qu'à la préparation des commandes et au suivi de la maintenance du matériel.
- Elaborer, avec le responsable du restaurant municipal, les menus selon le plan alimentaire
- Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés, en cas d'absence du responsable du restaurant municipal
- Contrôler les livraisons de marchandises à réception
- Stocker les marchandises
- Préparer les repas
- Contrôler la qualité de la présentation des plats
- Préparer les fiches de sortie de stock, en cas d'absence du responsable du restaurant municipal
- Appliquer les règles d'hygiène HACCP et les autocontrôles
- Appliquer les règles de sécurité en cuisine
- Signaler les dysfonctionnements constatés au responsable du restaurant municipal
- Entretenir et désinfecter le matériel et les locaux de cuisine
Le profil recherché
- Sens des responsabilités et réactivité
- Sens du service public et loyauté
- Sens des relations humaines
- Rigueur et dynamisme
- Disponibilité
- Animer et diriger une équipe
- Gérer les priorités en autonomie
- Mettre en oeuvre les techniques culinaires et être force de propositions
- Connaissances en pâtisserie
- Connaissance et suivi de la méthode HACCP
- Evaluer la qualité des produits alimentaires et d'entretien
- Avoir des connaissances en diététique
- BEP/CAP en restauration obligatoire
Publiée le 17/07/2026 - Réf : O077260710001558
