Responsable Satellite de Restauration - Cleon H/F
Communes
- Cléon - 76
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
- Assurer la Responsabilité et la bonne marche du satellite (mise en route, contrôle de l'hygiène, accueil des convives, respect des délais pour la distribution des repas)
- Assurer la liaison entre l'Adjoint au Directeur des Restaurants, l'UCPR et le cas échéant la Direction de l'École
- Gérer les documents de gestion mis en place
- Afficher les menus proposés et en suit les mises à jour
- Rendre compte des activités relevant de ses responsabilités au chef de production
- Vérifier la conformité des approvisionnements des livraisons aux satellites
- Assurer la remise en température des repas dans le cadre de la réglementation sanitaires
- Participer à la distribution du repas avec l'ensemble de l'équipe d'encadrement des différents convives
- Faire respecter les normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
- Organiser et supervise le nettoyage des locaux et du matériel du satellite
- Repérer les dysfonctionnements de l'établissement et les signale à l'adjoint au Directeur des Restaurants
- Contrôler l'application des dispositions d'autocontrôle mises en place et la bonne exécution des procédures
- Transmettre son savoir professionnel aux agents
Le profil recherché
- Savoir lire et s'exprimer correctement
- Savoir communiquer afin d'éviter les conflits
- Savoir rendre compte
- Savoir se rendre disponible
- Connaissances des gestes et postures
- Connaissance des techniques d'entretien
- Connaissances des gestes d'urgence et premiers secours
- Maitriser les techniques de service et de nettoyage prescrites par la procédure HACCP
- Connaissance du process de liaison froide
- Respect des méthodes de travail HACCP et les règles sécurité
- Avoir une propreté et une hygiène conforme au règlement sanitaire
- Avoir une attitude respectueuse du public
- Respecter les prescriptions des visites médicales
- Respecter et faire respecter les principes de la liaison froide
Publiée le 17/07/2026 - Réf : O076260715001008
