Agent de Restauration - Aide-Cuisinier - Mairie de Saint Aubin d'Aubigné H/F
Communes
- Saint-Aubin-d'Aubigné - 35
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent aura pour missions de participer à la réalisation des techniques culinaires de base et assurer le service des repas
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Réceptionner, contrôler et ranger les stocks de produits alimentaires
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Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène, sous le contrôle de la cuisinière
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Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Appliquer les PAI
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Participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes, débarrasser les tables
- Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
- Effectuer l'entretien et le nettoyage de la vaisselle et des couverts, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, frigidaire, piano, faïence, poste de travail, sols ...) et matériel (plonge manuelle et utilisation d'une machine de plonge automatisée)
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Dresser les couverts sur tables
- Nettoyer, sécher, plier et ranger le linge
Le profil recherché
- Connaissances des normes HACCP
- CAP cuisine souhaité
- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Utilisation correcte des équipements et des différents ustensiles de cuisine
- Maitrise de la chaîne du froid et des modes de conservation des produits alimentaires
- Connaissance des procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
-Connaissance des caractéristiques des produits d'entretien
-Gestes et postures de manutention
Publiée le 12/07/2026 - Réf : O035260709002596
