Boulanger - Tourier H/F
Epiane Tavers
- Tavers - 45
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Vous êtes avant tout passionné par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et aimez le travail soigné. Issu du secteur des métiers de bouche vous justifier d'une expérience d'au moins 1 an. Rejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement !
En tant que boulanger / boulangère vous aurez pour missions :
LA MAÎTRISE
- Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division mise en forme et façonnage des pains , pains spéciaux , viennoises, brioches ..
- Cuisson des différents produit boulangers et pâtissiers ( flans, cookies, moelleux .)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles garnis .)
LA FORMATION
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
LA LOGISTIQUE
- Règlement des différentes chambres de fermentation contrôlés
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Vérification des états de livraisons de matières première et prévenir les responsables si la situation est nécessaire
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des Normes HACCP
- Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières
LES PRODUITS
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)
- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
- Vigilance et répondre présent aux animations commerciale.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 10/07/2026 - Réf : 211BJFQ
