Agent de Restauration Scolaire et Entretien des Locaux - Mairie de Guemene Penfao H/F
Communes
- Guémené-Penfao - 44
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect constant des règles d'hygiène. L'agent a en charge également l'entretien de l'école.
Restauration Scolaire 67% :
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, HACCP de plan de maîtrise sanitaire
- Réaliser des traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, décartonnage, déboitage, dessoudage, etc ...)
- Dresser des préparations froides et chaudes en vue du service
- Effectuer l'approvisionnement du self
- Assurer la préparation du service et la mise en température des repas
- Nettoyer, remettre en état et désinfecter le matériel de production et le mobilier
- Participer au lavage du linge selon les procédures définies
- Mettre le couvert et desservir
- Effectuer le service des repas
- Pointer et comptabiliser les enfants sur la tablette et exporter les informations
- Participer à la plonge à la fin du service
- Utilisation et respect des produits au bon dosage et adaptés aux surfaces
- Faire remonter les éventuels dysfonctionnements ou anomalie rencontrés
- Faire du repas un moment convivial et agréable pour les enfants
- Contribuer à l'éducation nutritionnelle des enfants pendant le temps du repas
- Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
Entretien des locaux (33%) :
- Assurer l'entretien courant de divers bâtiments communaux (école Joséphine Baker, local animation jeunesse (vacances scolaires)
- Assurer des opérations plus techniques (nettoyage mécanisé)
- Contrôler et gérer le stock de produits et consommables
- Nettoyage et entretien du matériels après usages
- Trier et évacuer les déchets courants
- Mise en place des consommables dans les distributeurs
- Contrôler l'état des locaux et alerter si besoin votre encadrant
Le profil recherché
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité - HACCP
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Connaissance des techniques culinaires de base
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux
- Polyvalent, organisé et rigoureux
- Savoir travailler en équipe et en autonomie
- Savoir se maitriser, y compris dans les situations conflictuelles avec les enfants
- Connaître les gestes de premiers secours souhaitables
- Savoir utiliser les outils d'informatiques (gestion pointage)
Publiée le 10/07/2026 - Réf : O044260708001291
