Second Fromager #Tdfe2026 H/F

Gaec de Plantimay

Rejoignez notre équipe passionnée en tant que Second(e) Fromager(e) !
La ferme Plantimay, située dans un environnement authentique et préservé, cherche à accueillir un(e) Second (e) Fromager(e) motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la fabrication de fromages de qualité, dans une ambiance conviviale et respectueuse de l'environnement.

Vos missions principales :
- Fabrication et affinage : Assister le fromager dans la maturation des fromages, veiller à leur développement organoleptique, et gérer leur affinage dans notre cave dédiée.
- Gestion de la production : Superviser la réception des laits, gérer les ateliers lactique et présure, assurer la traçabilité et la qualité tout au long du processus.
- Hygiène et maintenance : Maintenir un environnement propre et sécurisé, respecter les protocoles sanitaires, et assurer la maintenance des installations.
- Qualité et contrôle : Garantir la conformité organoleptique et bactériologique des fromages, sélectionner les lots pour la vente.
- Animation d'équipe : Encadrer, motiver et coordonner les collaborateurs lors des opérations de fabrication, dans un esprit d'équipe et de partage.
- Suivi administratif : Renseigner les fiches de fabrication et assurer un suivi rigoureux des processus.

Ce que nous offrons :
- Un poste en CDI dans une ferme innovante, engagée en agriculture raisonnée et durable.
- Un environnement de travail stimulant, au contact direct de la nature et des produits du terroir.
- La possibilité d'apprendre et de développer vos compétences dans un cadre structurant et convivial.
- Une équipe dynamique, passionnée par la qualité et l'artisanat fromager.
- Des formations possibles pour approfondir vos connaissances en affinage et fabrication.

Profil recherché :
- Passionné(e) par le fromage, curieux(se) et motivé(e) à apprendre, débutant accepté !
- Rigueur, sens de l'observation, capacité à suivre scrupuleusement les protocoles.
- Bonne condition physique, capacité à travailler en autonomie et sous pression lors des pics d'activité.
- Esprit d'équipe, dynamisme, et envie de s'investir dans un projet à long terme.
- La connaissance des processus de fabrication fromagère et des techniques d'affinage est nécessaire - votre motivation et votre envie d'apprendre comptent.

Plantimay, c'est plus qu'un emploi, c'est une expérience authentique à vivre au coeur du parc de la Chartreuse, en valorisant notre savoir-faire fromager. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis d'échanger avec
vous !
Faites le choix d'un métier passionnant, au contact de la nature, et devenez un acteur clé de notre production fromagère de qualité !