Chef d'Equipe Restauration - Mairie de Grisolles H/F

Communes

La commune de Grisolles recrute un(e) chef d'équipe, pour diriger, coordonner et animer le service de la restauration scolaire.
Le chef d'équipe est le responsable de la coordination de l'équipe, de la qualité du service rendu aux enfants, du respect des normes sanitaires et de la bonne organisation quotidienne de la restauration scolaire.
Il veille à la bonne répartition des tâches, assure la continuité du service en s'adaptant aux contraintes et aux imprévus, et favorise un climat de travail collaboratif. Il garantit le respect des procédures HACCP, contrôle la traçabilité des denrées alimentaires et s'assure de la conformité des pratiques professionnelles.

Mode de recrutement : statutaire à défaut contractuel
Expérience professionnelle significative sur un poste similaire
Conditions d'exercice :
- Temps de travail égal à 35 heures hebdomadaires annualisées (43 heures hebdomadaires en période scolaire), fonction du lundi au vendredi
- Travail pendant les vacances scolaires en journée continue

Sous l'autorité hiérarchique de la Directrice du pôle Enfance-Jeunesse-Education et du Directeur Général des Services :

Missions principales :
- Réceptionner les repas livrés par le fournisseur
- Mettre en température les préparations culinaires
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (respect de la chaine de froid, techniques de conservation) et de sécurité (équipement de protection individuelle)
- Entretien de la salle de restauration élémentaire : balayage et lavage des sols, poussières, toiles d'araignées, vitres
- Entretien de la salle de préparation : lavage des sols, poussières, toiles d'araignées, vitres
- Alternance avec les agents du service, sur le poste de service en self (chaud ou froid)
- Plonge en alternance avec les autres agents du service
- Entretien de la chaîne de distribution et des vitres de la salle
- Entretien des frigos, du four, du lave-vaisselle et s'assurer du bon fonctionnement et de la bonne utilisation de ces matériels
- Organisation du service en cas d'absence d'un agent

Missions secondaires :
- Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
- Self de l'accueil de loisirs : le mercredi et pendant les vacances scolaires : réception repas - service des repas et entretien