Responsable de Salle et Sommelier H/F
FEZI
- Rennes - 35
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
FEZI recherche sa/son responsable de salle//sommelier(e) !
Poste à temps plein à pourvoir pour la rentrée (25 août).
8 services/semaine et 2 jours de repos consécutifs (dimanche/lundi)
36 couverts, cuisine bistronomique dans un cadre totalement rénové
Nous recherchons un profil passionné par son métier, à l'aise avec les gens et à même de s'intégrer dans notre équipe pour laquelle les valeurs humaines importent autant que les compétences techniques. Autonomie sur le poste et prises d'initiatives sont de rigueur.
De solides connaissances en sommellerie sont indispensables et une appétence pour les autres liquides serait un plus (bières, cidres, softs.).
Missions :
Gestion des réservations, mise en place de la salle, gestion de la cave et de la carte des boissons (+ de 300 références).
Service décontracté mais pro. Management d'équipe. Carte blanche sur la carte des boissons.
Si tu as des questions ou si tu penses être fait pour le poste, postules ou passes nous voir !
Le profil recherché
Compétences: Vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez FEZI
c'est une cuisine saine et saisonnire qui part la dcouverte de notre territoire, ancre entre terre et mer. Nous vous accueillerons dans l'ambiance simple et chaleureuse d'un restaurant de quartier.
Publiée le 07/07/2026 - Réf : 210VRZY
