Agent Polyvalent de Restauration Scolaire d'Entretien et d'Animation - Commune de Villaines la Juhel H/F
Communes
- Villaines-la-Juhel - 53
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Agent placé sous l'autorité du responsable du service restauration municipal :
Pendant les périodes scolaires :
- Assistance auprès du cuisinier en fonction des menus.
- Préparation du réfectoire.
- Service des repas et accompagnement des enfants
- Nettoyage du réfectoire et vaisselle
- Préparation des goûters
- Tâches polyvalentes à effectuer au sein du service périscolaire en cas de nécessités de service
- Lessive
Pendant les périodes extrascolaires :
- En autonomie, préparation des repas :
* 1 mercredi sur 2 pour environ 40 enfants
* Les vacances scolaire (1 semaine durant chaque période de vacances et 3 semaines durant les vacances d'été, (à titre indicatif fin juillet jusqu'au 14 août) effectif variable de 30 à 60 enfants).
- Service des repas en accompagnement avec les animateurs
- Nettoyage du réfectoire, de la vaisselle, et de l'espace préparation des repas
En complément sur le temps scolaire :
- Tâches de ménage
- Gestion des lessives
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o053260702001899-agent-polyvalent-restauration-scolaire-entretien-animation?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Être titulaire du CAP cuisine et/ ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS :
- Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
-Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
-Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
- Maîtriser les techniques de nettoyage.
- Posséder des bases du service en salle.
- Assurer l'accompagnement des enfants
SAVOIR FAIRE :
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
- Vérifier les préparations culinaires.
- Appliquer les règles de sécurité du travail.
- Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
- Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
SAVOIR ÊTRE :
- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
- Etre autonome et force de proposition.
- Avoir le sens de l'organisation.
- Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
- Respect des consignes de la hiérarchie
- Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
- Savoir organiser son travail pour l'enchaînement des travaux: préparation des repas, réfectoire, ménage des locaux.
- Avoir un bon relationnel avec les enfants, les agents périscolaires
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le repas
- Discrétion à l'égard des enfants
- Respecter des PAI en fonction des pathologies ou de régimes divers
- Savoir prendre en compte les différences des enfants
- Sensibiliser les enfants au respect d'autrui et au respect de l'environnement
- Expérience similaire souhaitée
- Polyvalence, Autonomie, Dynamisme, Réactivité, Rigueur, Ponctualité
- Avoir le sens du service public.
Publiée le 05/07/2026 - Réf : O053260702001899
