Gerant Restaurant H/F
Service du commissariat des armées (SCA)
- Mourmelon-le-Grand - 51
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public autres
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Le gérant de restauration a pour mission d'encadrer et former le personnel en cuisine. Son rôle est également d'apporter son soutien dans les domaines de la gestion et du fonctionnement d'un centre de production alimentaire ou de restauration proposant des prestations d'hôtellerie. Vous aurez pour missions principales de :
- Participer au management de l'équipe du restaurant
- Etre chargé du suivi des effectifs rationnaires, saisir et suivre les tickets manoeuvres sur pro logiciel SIGMESS
- Réaliser les bons de sorties avec les magasiniers
- Contrôler le suivi de l'application de la méthode HACCP en lien avec correspondant HACCP
- Envoyer la SPA
- Renforcer le HUB Alimentaire
Le profil recherché
Vous avez une expérience dans la restauration. La rigueur et le travail d'équipe vous intéresse, veniez travailler au sein de la restauration collective du restaurant de manoeuvres. Des prestations seront également possibles rendant le quotidien non routinier.
Bienvenue chez Service du commissariat des armées (SCA)
Le groupement de soutien commissariat de Mourmelon-le-Grand est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSC Mourmelon-le-Grand soutient plusieurs formations et micros établissements du ministère. Le groupement articule son action autour de 6 pôles pour assurer le soutien des unités.
Publiée le 04/07/2026 - Réf : DEF_21-00068090
