Boulanger - Boulangère H/F
Ange Boulangerie
- Castelnau-le-Lez - 34
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre boulangerie Ange de Castelnau Le Lez nous recherchons un(e) boulanger(ère).
Vous travaillerez au sein d'un laboratoire neuf, sous la responsabilité du chef de production, afin de préparer l'ensemble des produits de boulangerie tout au long de la journée.
Vos missions seront :
- Le pétrissage, la division du pétrin et le façonnage des baguettes
- Le suivi des fermentations
- Le pétrissage, le boulage et le façonnage à la main des pains spéciaux
- La cuisson des pains spéciaux et des baguettes
- Le plaquage des viennoiseries si besoin
- L'entretien des locaux et du matériel
Vous travaillerez à temps plein sur 5 jours : 2 JOURS DE REPOS
Horaires en alternance du matin ou de l'après-midi, selon un planning établi à l'avance (démarrage au plus tôt à 3h pour le poste du matin, et jusque 20h / 20h30 pour le poste de l'après-midi. Pas d'horaires coupés)
Conditions :
- Prime trimestrielle sur objectifs
- Prime de fin d'année au bout d'un an d'ancienneté
- 1 repas par jour sur place, fourni par l'entreprise (8€ maxi)
- Remise sur vos achats en magasin
- Mutuelle d'entreprise
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Publiée le 30/06/2026 - Réf : 210LXSN
