Fromager - Fromagère H/F

Geiq Agri Qualif Pays de L'adour

Experience: Débutant accepté

Compétences: Affinage de fromage,Chaîne du froid,Emprésurage du lait,Fabrication de fromage,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modalités de conservation des produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Traçabilité des produits,Utilisation de matériel de nettoyage,Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...),Appliquer des techniques d'affinage spécifiques,Assurer la traçabilité des fromages produits,Assurer le suivi de la qualité des données,Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager,Conditionner des produits,Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Contrôler l'affinage d'un fromage,Désinfecter et décontaminer un équipement,Développer de nouvelles recettes de fromages,Entreposer des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Gérer le stock de fromages affinés,Innover dans les méthodes de conservation des fromages,Planifier les opérations de production selon les commandes,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve,Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients),Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser le moulage d'un fromage,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés,Traiter les commandes et préparer les expéditions,Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Le GEIQ AGRI QUALIF Pays de l'Adour a pour mission de recruter des salaris pour ses entreprises adhrentes qui ont des besoins de main d'?uvre sur le long terme. Nous intervenons dans les dpartements 64 et 40, sur les secteurs Agricoles, Agroalimentaire et des Espaces Verts.