Pâtissier Spécialisé Fabrication de Pâtisseries Turques H/F
KR
- Tourcoing - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
- Recettes
- Pâtisserie
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre offre artisanale, nous recherchons un(e) pâtissier(ère) spécialisé(e) dans les pâtisseries traditionnelles turques. Vous serez chargé(e) de produire des spécialités authentiques, de garantir la qualité des fabrications et de transmettre votre savoir-faire à l'équipe en place.
Missions
Réaliser des pâtisseries traditionnelles turques : baklava, kadayf, revani, sekerpare, sütlaç, tulumba, etc.
Maîtriser les techniques artisanales spécifiques : pâtes fines, sirops, feuilletage manuel, cuisson maîtrisée, finitions traditionnelles.
Assurer une production autonome dès la prise de poste, sans formation complémentaire.
Transmettre les méthodes de fabrication à l'équipe existante.
Participer à la mise en valeur des produits en vitrine et lors de dégustations.
Profil recherché
CAP Pâtisserie ou équivalent.
Expérience significative en pâtisserie turque traditionnelle, idéalement acquise en Turquie ou auprès d'un maître pâtissier turc.
Maîtrise confirmée des recettes et techniques traditionnelles.
Autonomie, rigueur, sens de la transmission.
Disponibilité impérative pour une prise de poste en juillet 2026.
Conditions
Travail en équipe.
Salaire selon expérience.
Possibilité de primes liées au développement de la gamme.
Horaires adaptés à la production artisanale.
Compétences souhaitées
Pâtisserie artisanale.
Techniques de dressage.
Gestion des cuissons.
Fabrication de desserts orientaux/traditionnels.
Pour postuler
Merci d'envoyer votre CV détaillant vos expériences en pâtisserie traditionnelle turque.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser, aménager un espace de vente,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Pâtisseries turques
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 25/06/2026 - Réf : 209TJRF
