Boulangere - Boulanger-Patissiere - Patissier H/F
Boulangerie Patisserie Lebel
- Fort-de-France - 972
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Préparer, pétrir et façonner les pâtes.
- Conduire la fermentation et la cuisson des produits.
- Réaliser des finitions et décorations.
- Contrôler la qualité des matières premières et
des produits finis
- Vérifier les matières premières etles équipements.
- Préparer les postes de travail pour optimiser la
production.
- Planifier les étapes de fabrication en tenant compte des
délais.
- Réaliser des mélanges, pâtes et crèmes (pâte feuilletée,
génoise, crème pâtissière, ganache, etc.).
- Cuire et façonner les produits selon les recettes.
- Monter et décorer des entremets, tartes ou pièces
montées.
-Nettoyer et désinfecter les outils et équipements.
- Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel
- Collaborer avec l'équipe de vente pour renseigner
sur les produits.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac pro boulanger pâtissier,CAP boulanger,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Confectionner des viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson
Permis: B mention 79.06 (= EB) exigé
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Boulangerie Patisserie Lebel
Publiée le 24/06/2026 - Réf : 210FWSL
