Pâtissier - Pâtissière H/F
France Travail
- Royan - 17
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Missions principales :
Préparer les matières premières et réaliser les pâtes, crèmes, garnitures et appareils.
Confectionner les pâtisseries, entremets, tartes, gâteaux et desserts.
Participer à la fabrication des viennoiseries.
Effectuer les cuissons et assurer le contrôle qualité des produits.
Réaliser les finitions, décorations et présentations.
Contrôler les livraisons et la qualité des matières premières.
Assurer le stockage des produits et signaler les besoins d'approvisionnement.
Appliquer les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne.
Connaissance des procédés de fabrication et de cuisson.
Capacité à suivre et adapter des recettes.
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
Rigueur, précision et sens de l'organisation.
Créativité, sens esthétique et esprit d'équipe.
Ponctualité et autonomie.
Profil recherché :
CAP Pâtissier minimum.
Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie, BTM ou Brevet Professionnel appréciés.
Expérience de 1 à 3 ans souhaitée.
Conditions de travail :
Horaires variables, souvent tôt le matin, week-ends et jours fériés.
Travail en laboratoire, boulangerie-pâtisserie.
Tenue professionnelle obligatoire.
2 jours de congés hebdomadaires.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Conditionner des produits,Définir des besoins en approvisionnement,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Publiée le 18/06/2026 - Réf : 209YQVV
