Sous-Chef Cuisine H/F FRCT recrutement
- La Défense - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Passionné(e) par une cuisine saine, fraîche et exigeante, vous êtes capable de gérer du volume sans compromis sur la qualité. Vous savez structurer une brigade, maintenir un haut niveau d'exécution et garantir une organisation irréprochable.
Vos missions au quotidien aux côtés du/de la Chef(fe) de Cuisine :
L'excellence culinaire : préparation, dressage, respect des recettes, standards qualité au passe.
Une organisation optimale des stocks : commandes, réceptions, FIFO, optimisation des flux et réduction du gaspillage.
La performance opérationnelle : contrôle du food cost, productivité BOH, suivi des indicateurs opérationnels.
Le respect strict des normes : hygiène, traçabilité, nettoyage, sécurité, conformité continue des zones de stockage et de production.
Une utilisation efficace des outils internes : communication, reporting, organisation des shifts.
La gestion RH BOH : recrutement, onboarding, formation, suivi des performances, distribution tenues & matériel.
Une culture d'équipe positive et exigeante : coaching sur le terrain, transmission des standards, montée en compétences.
CDI 39H.
Démarrage en septembre.
Avantages
Des avantages concrets au quotidien :- Repas offerts chaque jour
- 50 % de réduction dans tous les restaurants
- Réductions auprès de partenaires sport et bien-être
- Accès à un programme de formation dédié au développement personnel et professionnel
- De réelles opportunités d'évolution interne
- Des événements d'entreprise fédérateurs
- Une équipe internationale, dynamique et ouverte d'esprit
- La possibilité de contribuer à un projet engagé avec un impact positif sur la communauté
Le profil recherché
Maîtrise des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
Grande capacité d'organisation et gestion du stress dans un environnement dynamique.
À l'aise avec les outils opérationnels BOH.
Passion pour la cuisine, la durabilité et l'expérience client.
Des notions d'espagnol sont nécessaires pour ce poste. L'espagnol courant est un plus.
L'entreprise
Venez rendre la "real food" accessible à tous et inspirer un mode de vie sain et naturel.
Publiée le 16/07/2026 - Réf : frctrecrutement-19
