Détail du poste
En tant que professionnel(le) de la boulangerie et/ou de la pâtisserie, vous participez à la préparation et à la cuisson de produits frais, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous évoluez dans un environnement dynamique où votre savoir-faire sera valorisé, et vous contribuerez à offrir à nos clients des produits artisanaux de qualité.
Vos missions :
- Participer à la préparation des pâtes, des garnitures et des ingrédients pour la fabrication des produits de boulangerie et de pâtisserie.
- Assurer la cuisson des pains, viennoiseries, gâteaux et autres spécialités selon les recettes et les procédures établies.
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de toutes les étapes de la production.
- Gérer la manipulation des aliments en conformité avec les normes en vigueur, notamment en matière de boulangerie, pâtisserie.
- Contribuer à l'organisation du poste de travail pour optimiser la production et garantir la qualité constante des produits.
- Participer à l'entretien et au nettoyage des équipements, des surfaces de travail et du matériel utilisé.
- Offrir un service client courtois en cas d'interaction directe avec la clientèle, en valorisant l'accueil et le conseil.
Ce poste est évolutif
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Innover dans la cration de nouvelles recettes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premières
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
La carte
11 Place de la Lève
26460 Bourdeaux
Publiée le 12/06/2026 - Réf : 209RKLH
