Les missions du poste
Affecté au sein de l'organisme nourricier, vous devrez réceptionner, contrôler et gérer les denrées et approvisionnement et également aider aux commandes de marchandises, entretenir les stocks et faire des inventaires et nettoyer les matériels, la zone de production et
les salles à manger.
Vous participerez au service de distribution à table ou en self-service, au bar ou lors de prestations particulière (cocktails, banquets...) tout en veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité,connaitre et appliquer le plan de maitrise des risques sanitaires.
Vous réaliserez et contrôlerez les opérations élémentaires de préparation à la production et transmettrez les documents prévus au service comptable et au service achats de la PFC.
De plus,vous collaborerez à la rédaction des procédures d'hygiène et renseignera les documents HACCP.
Vous devrez également décartonner et déconditionner les denrées et participer à la gestion du matériel, du linge des produits d'entretien ou à l'entretien des locaux. vous aurez également la charge d' effectuer les repas témoins et de préparer des repas (partie froide et chaude) en autonomie
Vous participerez également au service à table du mess et participer aux tours de permanence du soir et du week-end.
Le profil recherché
Agent ayant de l'expérience dans le domaine de la restauration
Bienvenue chez Service du commissariat des armées (SCA)
Affecté sur le site de Chaumont au GSC ST DIZIER, l'agent est chargé de RRceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières. Il devra également stocker les marchandises en fonction de leur nature(frais, surgelés, secs...) et gérer les stocks en
fonction des DLC et DDM et faire des inventaires réguliers. Il participera aux commandes avec le chef de cuisine et il devra établir les sorties de marchandises conformément aux fiches
dédiées. Il mettra en oeuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire.
Le poste est situé au sein de l'emprise du 61e RA (52000 Chaumont).
Publiée le 12/06/2026 - Réf : DEF_21-00066727
