Détail du poste
MISSIONS
- Réaliser l'ensemble des opérations de fabrication, fermentation, cuisson et finition des pains, viennoiserie et produits boulangers dans le respect des normes d'hygiène
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP et les règles de sécurité alimentaire
- Assurer le nettoyage, l'entretien et la maintenance minimale du fournil et du matériel
- Gérer les stocks de matières premières : réception, contrôle qualité, rotation, stockage
- Evaluer les besoins de réapprovisionnement
- Accueillir et conseiller les clients
- Renseigner les fiches techniques, tableaux de suivi et documents de traçabilité
PROFIL RECHERCHE
- Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson)
- Connaissance approfondie des farines et matières premières
- Capacité à utiliser les équipements de boulangerie : pétrin, dégazeur, façonneuse, four, chambre de pousse
- Créativité pour créer de nouveaux produits
- Rigoureux et ayant le sens du détail
- Autonomie et fiabilité, tout en ayant un esprit d'équipe
- Compétences en communication et service à la clientèle
- Capacité à travailler rapidement en période d'affluence
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Soins de beauté
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
15 D5
97270 Saint-Esprit
Publiée le 11/06/2026 - Réf : 209PRFG
