Détail du poste
Le Fournil du Trieux, boulangerie artisanale située à Pontrieux, recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Notre établissement privilégie le savoir-faire traditionnel et la qualité des matières premières. Nous attachons une grande importance à la sélection de nos farines, dont certaines sont issues de l'agriculture biologique, et nous mettons en oeuvre un travail quotidien sur levain naturel pour proposer des produits authentiques à notre clientèle.
Vos missions :
Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la production quotidienne dans le respect de nos méthodes artisanales :
- Maîtrise complète du cycle de panification (pétrissage, façonnage à la main, cuisson).
- Expertise en panification au levain : gestion des rafraîchis, fermentation et maturation.
- Transformation de farines de qualité, incluant l'utilisation de farines biologiques pour une partie de notre gamme.
- Respect rigoureux des protocoles d'hygiène (HACCP) et entretien de l'outil de production.
Le profil recherché
Compétences: Techniques de panification/fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des pâtons,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
10 Place de la Liberté
22260 Pontrieux
Publiée le 08/06/2026 - Réf : 209JRYY
