Maître de Chai H/F

Vitijob

Cabinet d'Agronomie Provençale recrute un maître de chai pour un Domaine viticole de 25 hectares de vignes en culture biologique, au sein de l'appellation Côtes de Provence, situé dans le Golfe de Saint-Tropez. Nous recherchons une personne impliquée et rigoureuse Activités en cave Autonome dans l'exécution de l'ensemble des opérations de cave vous serez en charge de la vinification et de la gestion de la cave. Vous serez accompagné par un oenologue conseil pour vous aider dans vos prises de décisions et dans la mise en place des différents itinéraires techniques de vinification. Le poste nécessite de savoir : Gérer la vinification en autonomie, l'élevage en collaboration avec l'oenologue Gérer l'entretien et l'état général de la cave (nettoyage, entretien matériel etc..) Etre garant de la traçabilité des vins (cahier de cave...) Respecter les normes d'hygiène et sécurité Gestion et négociation des produits oenologiques (achat et bon suivi des stocks). Gestion des stocks