R - 5 - Agent de Restauration Polyvalent - Conseil Départemental du Val d'Oise H/F
Conseils départementaux
- Cergy - 95
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du Chef de cuisine, l'aide de cuisine participe à l'élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux.
Vos missions : - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids), - Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Mettre en place la chaîne de distribution des repas, - Réaliser la plonge, - Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires, - Travailler en équipe.
Le profil recherché
Technique : - Savoir lire une fiche technique, - Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire), - Maîtriser les techniques culinaires de base, - Connaître les règles de présentation et de décoration des plats, - Avoir des notions sur l'accueil et l'information des convives. Savoir faire relationnel : - Être polyvalent, - Savoir travailler en équipe. Connaissances : - Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien), - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel
Publiée le 06/07/2026 - Réf : O095260603000579
