Détail du poste
Le service de la restauration collective met en oeuvre les orientations stratégique et politique
en matière de restauration dans l'objectif de fournir une alimentation durable responsable et
de qualité. La cuisine centrale, qui assure l'achat, la fabrication et la livraison des denrées
et/ou des repas servis sur les différents sites, réalise en moyenne 2 300 repas/ jour, fournit
19 établissements de jeunes enfants, 9 écoles en liaison chaude, 1 restaurant Vermeil, la
police municipale, le poste de contrôle de la mairie et le restaurant « Club » (cuisine
gastronomique).
Son pôle qualité assure le suivi et le contrôle de la prestation en liaison froide des repas
(D.S.P.) dans 27 écoles maternelles et élémentaires ainsi que la formation, le contrôle et le
suivi de la bonne application de la méthode HACCP et l'organisation des offices de
restauration.
Vous assurez la réception et le contrôle des marchandises.
Vous assurez le nettoyage et l'entretien des locaux, la plonge et le matériel de restauration.
Vous appliquez la méthode HACCP, les règles d'hygiènes et de sécurité.
Le profil recherché
Vous avez une formation solide en restauration.
Votre aptitude à contrôler les produits selon la réglementation en matière d'hygiène et de
sécurité est avérée.
Vous êtes à l'aise avec l'application des méthodes HACCP, des règles d'hygiène et de
sécurité.
Vous connaissez les techniques d'entretien des matériels et des locaux.
Vos qualités humaines et votre faculté d'adaptation sont avérées.
Nous comptons également sur votre réactivité, votre rigueur et votre autonomie dans
l'organisation et le suivi de votre activité.
La carte
13 Place de l'Hôtel de ville
92400 Courbevoie
Publiée le 05/06/2026 - Réf : O092260603000200
