Détail du poste
Sous l'autorité du Chef de cuisine, l'aide de cuisine participe à l'élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux.
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids),
- Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
- Réaliser la plonge,
- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
- Travailler en équipe.
Le profil recherché
Technique :
- Savoir lire une fiche technique,
- Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire),
- Maîtriser les techniques culinaires de base,
- Connaître les règles de présentation et de décoration des plats,
- Avoir des notions sur l'accueil et l'information des convives.
Savoir faire relationnel :
- Être polyvalent,
- Savoir travailler en équipe.
Connaissances :
- Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien),
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel
La carte
2 Avenue du Parc
95000 Cergy
Publiée le 05/06/2026 - Réf : O095260603000683
