Boulanger H/F

Boulangerie de la Defense

## CDI - Temps plein - Puteaux (92)

Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvelle boulangerie artisanale à Puteaux, prévue pour septembre-octobre 2026, nous recherchons un(e) Boulanger(ère) passionné(e) afin de participer à la fabrication quotidienne de nos produits et à la mise en place de notre projet dès son lancement.

Notre ambition est de proposer une offre 100 % fabriquée sur place, composée de pains biologiques artisanaux, de viennoiseries pur beurre élaborées à partir de matières premières d'exception, d'une pâtisserie boulangère généreuse et d'une offre snacking artisanale.

L'ensemble de nos fabrications est réalisé avec une exigence constante de qualité, de régularité, de rigueur et le souci du détail.

## Vos missions

* Assurer la fabrication quotidienne des pains et spécialités de la maison.
* Réaliser les pétrissages, le suivi des fermentations, les divisions, façonnages et cuissons.
* Préparer et entretenir les levains nécessaires à la production.
* Participer à la fabrication des viennoiseries artisanales, brioches et produits de viennoiserie.
* Participer à la fabrication des produits salés de boulangerie (focaccias, pains garnis, buns, bases de snacking, etc.).
* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits.
* Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
* Participer à l'organisation et à l'entretien du laboratoire.
* Être force de proposition dans l'amélioration des produits et des méthodes de fabrication.

## Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne passionnée par son métier, impliquée et soucieuse de la qualité de son travail.

Vous êtes :

* autonome et rigoureux(se) ;
* dynamique et organisé(e) ;
* polyvalent(e) ;
* discret(ète) et respectueux(se) du travail en équipe ;
* attaché(e) au travail bien fait ;
* sensible aux fermentations et aux produits artisanaux.

Une expérience en fabrication de pains biologiques, produits au levain, viennoiseries et brioches artisanales sera particulièrement appréciée.

## Nous vous proposons

* L'opportunité de participer à l'ouverture d'un nouvel établissement et à la construction de son identité.
* Un laboratoire neuf et entièrement équipé.
* Une entreprise à taille humaine privilégiant la qualité des produits et l'autonomie des équipes.
* Un environnement de travail stimulant, avec de réelles perspectives d'évolution.

## Contrat

* CDI à temps plein.
* Prise de poste souhaitée à partir de septembre 2026.
* Rémunération selon profil et expérience.

Pour candidater, merci de nous transmettre votre CV ainsi que quelques lignes de présentation.