Détail du poste
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie ainsi que la viennoiserie et souhaitez travailler dans un environnement créatif et stimulant ?
Rejoignez l'aventure chez dauphinoise
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Tourier en CDD pour notre laboratoire situé à lyon 3
Vos missions :
Pétrissage et façonnage : brioches, viennoiseries, pâtes levées feuilletées
Réalisation de pâtes fines : brisée, feuilletée.
Fonçage pour la gamme de tartes
Suivi des fermentations (levain dur et liquide)
Utilisation du laminoir
Maîtrise des cuissons
Application des fiches techniques de la Maison Bouillet
Hygiène et sécurité : un environnement de travail propre et rigoureux
Profils recherchés :
Créatif, rigoureux et dynamiques
Ayant le sens du détail et l'envie de s'investir dans une équipe soudée
Adaptables, organisés, et motivés dans un cadre exigeant et stimulant
Le poste est à pourvoir à partir du 27 Juin
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Connaissance des tendances en pâtisserie,Création de nouvelles recettes,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Respect des recettes traditionnelles,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 03/06/2026 - Réf : 209DGRS
