Détail du poste
-Préparer et fabriquer les pains et viennoiseries selon les recettes et méthodes artisanales
-Réaliser le pétrissage, le façonnage et le suivi des fermentations
-Assurer la cuisson des produits en respectant les temps et températures
-Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
-Garantir la régularité et la qualité de la production
-Gérer les stocks de matières premières (farine, levure, etc.)
-Anticiper les besoins de production selon l'affluence et les commandes
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Entretenir le matériel et le laboratoire (nettoyage, désinfection)
-Participer à l'innovation (création de nouvelles recettes, spécialités)
-Travailler en coordination avec l'équipe de vente et/ou de production
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
196 Rue de la République
93700 Drancy
Publiée le 29/05/2026 - Réf : 208VVJN
