Détail du poste
Notre agence Camo Emploi de Reims recrute pour son client, une entreprise spécialisée dans la restauration collective, un CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Préparer les ustensiles de cuisine et les matières premières nécessaires aux menus
- Préparer les matières premières : laver, éplucher, couper...
- Préparer les viandes et poissons : assaisonner, couper, vider, barder...
- Réaliser des préparations (froides ou chaudes), des sauces, des desserts selon les fiches techniques ou les menus vus avec le Chef
- Maîtriser des grillades et les cuissons
- Contrôler les températures pendant le service ; effectuer les remises en température des plats cuisinés à l'avance
- Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
- Maîtriser les mixés, hachés, moulinés et régimes spéciaux
Le profil recherché
Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 2 ans sur des fonctions similaires.
Rigoureux et expérimenté, vous maîtrisez les techniques de cuisine en restauration collective ainsi que la préparation des matières premières et l'élaboration de plats selon fiches techniques.
Vous possédez une bonne connaissance des cuissons, des préparations froides et chaudes, ainsi que des régimes spécifiques.
Vous appliquez avec sérieux les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), garantissant une production conforme et sécurisée.
Autonome et méthodique, vous assurez le contrôle des températures et la qualité des préparations tout au long du service.
Organisé et impliqué, vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine grâce à votre sens du travail en équipe, votre rigueur et votre capacité à assurer un service régulier et de qualité.
Horaires variables selon planning, du lundi au dimanche.
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Métiers : CUISINIERCompétences : CONTRÔLE, CUISINE, PREPARATION, RESTAURATION, RESTAURATION COLLECTIVEPubliée le 29/05/2026 - Réf : REI26-0001711
