Les missions du poste
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Détails du poste :
- Production : superviser et participer à la réalisation quotidienne des desserts, entremets, mignardises, viennoiseries et pièces artistiques
- Qualité et hygiène : garantir et veiller à l'application des normes HACCP et des standards de qualité du restaurant
- Gestion des stocks : suivre les commandes, gère les matières premières et optimise les coûts
- Collaboration : travailler en étroite relation avec le Chef de cuisine et la direction afin d'assurer la cohérence entre les différents univers gustatifs
- Maîtrise des techniques de pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant
- Esprit d'équipe et capacité à valoriser ses collaborateurs
- Créativité culinaire et sens artistique développé
- Rigueur, organisation et capacité à gérer plusieurs productions simultanément
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Le profil recherché
- Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac pro, ou équivalent) complété idéalement par une mention complémentaire ou une spécialisation en dessert de restaurant.
- Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique (au moins 5 ans, dont une expérience significative en encadrement).
- Sensibilité au luxe, à l'excellence et aux tendances contemporaines en pâtisserie.
L'entreprise
Publiée le 19/05/2026 - Réf : OFFRE - 645 577