Responsable de Salle H/F

Vitijob

Sous la responsabilité du Directeur opérationnel, vous dirigez le personnel de la salle, développez la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction, gérez et développez les relations clients.

Missions principales

Manager toute l'équipe de salle : recrutement, organisation du travail, formation etc.

Assurer un bon échange des informations entre la cuisine et la salle

Effectuer les réservations, et suivi de dossier des groupes

Appliquer la politique tarifaire du restaurant et les procédures qui en découlent

Gérer la bonne « tenue » du restaurant

Gérer la caisse du restaurant et contrôler les encaissements effectués

Suivi de la facturation des paiements différés et contrôle des débiteurs

Editer les rapports mensuels et statistiques de production...

Gérer les commandes, approvisionnements et tenue des stocks

Accueillir, conseiller et répondre aux questions « techniques » des clients sur un plat en français et en anglais, prendre les commandes

Orchestrer et veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de la salle

S'assurer de la satisfaction du client et fidéliser la clientèle