Détail du poste
Le Boulanger a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente.
MISSIONS PRINCIPALES
- Collaborer avec l'équipe pour la fabrication des produits.
- Assurer la qualité des produits en respectant les recettes et procédures de l'entreprise.
- Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise.
ACTIVITÉS
1. Production :
- Suivre les fiches de fabrication.
- Préparer les matières premières et vérifier leur conformité.
- Assurer le bon fonctionnement des équipements.
- Respecter le planning de production.
2. Qualité Produits :
- Contrôler la qualité des produits finis.
- Identifier les causes de dysfonctionnements.
3. Hygiène, Santé et Sécurité :
- Respecter les règles d'hygiène.
- Assurer le nettoyage des espaces de production.
4. Gestion des Stocks :
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
- Vérifier la conservation des produits.
5. Maintenance :
- Assurer l'entretien des équipements.
COMPÉTENCES REQUISES
Savoir-Être :
- Sens du service et relationnel.
- Organisation et méthodologie.
- Capacité à travailler en équipe.
Savoir-Faire :
- Appliquer les procédures de fabrication.
- Suivre les recettes de l'entreprise.
Savoir :
- Techniques de panification et de fermentation.
- Notions d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Boulanger (BM),Boulanger,Bac pro boulanger pâtissier,BP boulanger,CAP boulanger,CQP boulanger,Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée,Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de panification/fermentation,Gestion des stocks de matières premières,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Définir des besoins en approvisionnement,Vérifier les stocks de matières premières,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
La carte
51 Avenue Joffre
77450 Esbly
Publiée le 13/05/2026 - Réf : 208GCHX
