Responsable de Salle H/F

Giragi

CDI - Responsable de salle (prise de poste juin/juillet 2026)

Nous recherchons notre futur·e responsable de salle, véritable pilier du lieu et bras droit de la cheffe et gérante.

Giragi est un Bistrot et une Cave à manger ancré dans son quartier. Ici, on défend une cuisine de saison, des produits sourcés avec exigence et une approche vivante du vin, avec une place importante accordée aux vins naturels. La salle est à l'image de la cuisine : sincère, généreuse et engagée. Nous recevons à Giragi comme aimerions être reçu et servi. Nous recevons comme nous recevons des amis à manger sans chichi mais avec enthousiasme et l'envie de faire plaisir.

Le poste :

CDI - 39h-42h
Prise de poste entre juin et juillet 2026
Service en autonomie (gestion complète de la salle et du bar)
Élaboration et gestion de la carte des vins (carte blanche, forte orientation vins naturels)
Accueil, conseil et fidélisation d'une clientèle d'habitués
Mise en place, service, envoi des assiettes en lien avec la cuisine
Gestion fluide du service avec une logique de vente additionnelle naturelle et sincère

Organisation :
2 jours en continu :
Mardi (10h - 15h)
Samedi (16h - 23h30)
3 jours en coupure : mercredi, jeudi, vendredi
Week-end de 3 jours une fois par mois (dim-lun-mar)

Profil recherché :
Expérience solide en salle et/ou gestion d'établissement
Personnalité joviale, chaleureuse, avec un vrai sens de l'accueil
Passion pour les bons produits et le vin
Connaissances en vin / sommellerie indispensables (forte appétence pour le vin naturel)
Capacité à assurer un service seul avec rigueur et fluidité
Sens du détail et du rythme
Goût pour la transmission, le conseil et la relation client
Sensibilité à un écosystème de travail bienveillant
Force de proposition pour imaginer et organiser des événements faisant vivre le lieu
Intérêt pour l'entrepreneuriat et la vie d'un lieu indépendant

Ce que nous proposons :
Un rôle central avec une vraie autonomie et un terrain d'expression (notamment sur le vin)
Une relation de confiance et de collaboration directe avec la direction
Un environnement de travail sain et exigeant
Possibilité d'évolution vers une association après 1 an
Conditions :

Rémunération : 2400€ brut mensuel
Heures supplémentaires payées ou récupérées
Panier d'alimentation 1 fois/ semaine

Si tu as envie de rejoindre et t'investir dans une aventure entrepreneuriale, un véritable lieu de vie de quartier, de créer du lien avec une clientèle fidèle et de porter une vision du service engagée et humaine, écrit-nous.

CV et quelques mots de motivation exigés

À très bientôt.