Assistant de Chai H/F

Vignobles Dourthe Bordeaux

Les Vignobles DOURTHE (400 Ha en Bordeaux) se composent de 8 propriétés qui allient lien au terroir, recherche de la qualité et esprit d'innovation. Le Château Pey La Tour, 121 hectares dans l'entre-deux-mers, situé sur la commune de Salleboeuf, à proximité de Bordeaux recherche :

1 Assistant de Chai (H/F) à temps complet sous CDD (environ 5 mois)

Votre mission : Sous la responsabilité de l'encadrante technique Chai, vous participerez activement à toutes les opérations d'élaboration de nos vins, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Travail de chai (remontages, délestages, apports)
- Suivi des fermentations (prise de densité, prise d'échantillons)
- Post-vinification : écoulages, décuvages
- Hygiène : nettoyage, rangement
- Dégustations : en cours de vinification
Votre profil :

- Bac pro Vignes avec une première expérience en vinification (stage, CDD) / BTS viti-oeno / DNO maîtrisant les techniques de Chai.

- Sensibilisé(e) à la qualité et l'hygiène alimentaire, autonome, polyvalent(e), dynamique et rigoureux(se), vous appréciez le travail en équipe et savez gérer le stress des travaux en urgence.

- Forte aptitude humaine et organisationnelle.
- Aptitude à la dégustation,
- Conduite d'un chariot élévateur

Avantages proposés :
Heures supplémentaires rémunérées à 125%
- Dates :
fin août/début septembre jusqu'à mi-décembre (environ 5 mois) avec possibilité de renouvellement en fonction de l'avancée des vinifications.
Salaire : 12,55 /heure€
Rejoignez nos équipes en nous adressant votre CV
Réf : AC-VDB-PLT26