Assistant Maître de Chais - Vinification 2026 H/F

Vitijob

Le Domaine de la Charbonnière est une propriété familiale de 30 hectares située au coeur de la Vallée du Rhône méridionale. Le domaine produit des vins en appellations Côtes du Rhône, Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape, en rouge et blanc. Les vendanges sont entièrement manuelles et l'ensemble de la production est vinifié au domaine. Nous élaborons notamment plusieurs cuvées parcellaires de Châteauneuf-du-Pape, mettant en valeur la diversité de nos terroirs. Doté d'un outil de réception moderne et performant, le domaine s'inscrit dans une démarche constante d'amélioration qualitative et technique. Dans le cadre des vendanges 2026, nous recherchons deux assistant(e)s vinification pour participer activement à l'ensemble des opérations de cave. Missions Sous la responsabilité du maître de chai, vous participerez notamment à : la préparation de la cave et du matériel vinicole, les contrôles de maturité, les dégustations techniques avec l'oenologue consultant (baies et moûts), la réception de vendange, le tri manuel sur table vibrante, le suivi des fermentations (température, densité), les opérations quotidiennes de vinification : remontages, pigeages, délestages, débourbages, pressurages, décuvages, entonnages, etc., le nettoyage et l'entretien de la cave et du matériel. Vous participerez ainsi à toutes les étapes du processus de vinification dans un environnement formateur, exigeant et dynamique. Selon les besoins du domaine, certaines missions ponctuelles pourront également être proposées : mise en bouteilles, étiquetage, préparation de commandes ou participation aux travaux de la vigne. Nous attachons une grande importance à la qualité du travail, à l'esprit d'équipe et à la transmission des connaissances, dans une ambiance professionnelle et humaine. Rejoignez notre équipe pour une expérience enrichissante au coeur de la vinification de grands vins de terroir. Informations complémentairesContrat : mi-juillet à fin octobre 2026. Lieu : Châteauneuf-du-Pape Hébergement : possibilité de logement équipé à 3 km du domaine