Détail du poste
Vous savez découper un porc et le transformer, fabriquer des produits de charcuterie crue (saucisses, paupiettes, rôti, ...) et des produits de charcuterie cuite (pâtés, boudins, jambon, ...). Vous savez également faire toute la partie traiteur de l'entrée au dessert en passant par la pâtisserie.
Vous assurer la réception de matières premières et marchandises au besoin.
Vous connaissez et appliquez les règles d'hygiène.
Nous sommes une petite équipe jeune et dynamique avec un bon esprit d'équipe.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP charcuterie-traiteur,Chaîne du froid,Préparations culinaires de base,Procédures de nettoyage et de désinfection,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sécurité alimentaire et HACCP,Techniques de conservation des aliments,Traçabilité des produits,Types de produits de charcuterie,Types de produits traiteurs,Utilisation d'équipements sous vide,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité des produits finis,Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Manipuler des équipements de cuisine,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Réaliser une garniture alimentaire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Charcuterie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: CAP charcuterie-traiteur,Chaîne du froid,Préparations culinaires de base,Procédures de nettoyage et de désinfection,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sécurité alimentaire et HACCP,Techniques de conservation des aliments,Traçabilité des produits,Types de produits de charcuterie,Types de produits traiteurs,Utilisation d'équipements sous vide,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité des produits finis,Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Manipuler des équipements de cuisine,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Réaliser une garniture alimentaire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Charcuterie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
La carte
19 Boulevard des Déportés
37700 Saint-Pierre-des-Corps
Localiser le poste
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 207ZPBQ
