Assistant Maître de Chai - Vinification H/F

Vitijob

Terra Provincia, acteur viticole majeur du Var, regroupe les caves coopératives de Puget-Ville et Cuers. Avec une production de 60 000 hl en AOC Côtes de Provence (rosé, rouge, blanc), nous valorisons un terroir d'exception situé au sein du Triangle d'Or de la Provence.
Notre vignoble de 1 200 ha, dominé par le Grenache, la Syrah et le Cinsault, est reconnu pour son authenticité et sa qualité. Innovation, savoir-faire et excellence guident nos choix oenologiques et agronomiques. Dans le cadre du millésime 2026, nous recherchons un(e) assistant(e) Maître de Chai / Vinification pour participer activement aux vinifications. Missions :
Sous l'autorité du directeur et de la responsable de site, vous interviendrez sur les missions suivantes : Au vignoble : Effectuer des tournées terrain pour affiner les sélections parcellaires Suivre les maturités, les stades phénologiques et l'état sanitaire des parcelles de référence Réaliser des contrôles de maturité et assurer le suivi qualitatif des raisins Au chai : Participer à toutes les étapes de vinification : réception des raisins, pressurage, débourbage, suivi des fermentations, soutirage, filtration... Contribuer à l'organisation et à la gestion fonctionnelle du chai Veiller à l'application des directives sur les différents postes de vinification Assurer le suivi qualitatif des vins et être le relais de la traçabilité produits