Responsable de Salle H/F

Thalasso-Spa-Fitneo

Nous recherchons pour notre restaurant Le Bois Cendré, un(e) Responsable de salle (F/H) en CDI à temps Plein. Ce poste à pourvoir dès juin.

Au sein de notre établissement, vous aurez la charge de coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, d'organiser et de contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service et en garantissant la satisfaction client et la qualité de service.

Sous la supervision de la Direction du Resort, vos principales missions seront :

Service - Relation client
Contrôler l'ensemble des réservations en amont du service
Assurer l'accueil, l'orientation et le placement des clients
Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil client à l'encaissement en veillant à la satisfaction client
Assurer la fluidité du service en salle en lien avec la cuisine
Management et animation d'équipe
Anticiper les besoins en personnel du service et piloter les recrutements en lien avec la direction
Accueillir, intégrer et former les collaborateurs, tout en veillant à leur polyvalence et au développement de leurs compétences
Animer les briefings et contrôler les connaissances des équipes
Piloter les coûts de fonctionnement et impliquer l'équipe dans une démarche de maîtrise et d'optimisation
Planifier, coordonner et contrôler le bon fonctionnement de son service
Gestion des stocks et des ratios
Piloter les ratios clés du service (CA, masse salariale, coût matière).
Assurer la gestion des stocks (commandes, réceptions, inventaires) en veillant à leur fiabilité.
Optimiser les niveaux de stock en fonction de l'activité et limiter les pertes.
Mettre en place des actions correctives en cas d'écart sur les ratios ou les consommations.
Développer la rentabilité du restaurant en accord avec les objectifs fixés par la direction
Développer le chiffre d'affaires du restaurant en optimisant les ventes et la performance commerciale.
Mettre en place des actions pour améliorer le ticket moyen (vente additionnelle, recommandations).
Analyser les performances du point de vente et identifier des leviers d'amélioration.
Votre profil correspond il au poste ?
De formation Bac Pro à BTS en restauration / service en salle, vous avez acquis une expérience significative sur un poste similaire ou en tant que Maître d'Hôtel.



Vous maîtrisez les techniques de service en salle et de l'accueil de la clientèle.

Véritable référent, vous faites preuve de compétences managériales et de Leadership.



Maîtrise de l'anglais (et d'une seconde langue étrangère, si possible).
Connaissance des règles d'hygiène HACCP
Connaissance hôtellerie haut de gamme et/ou restauration gastronomique
Maîtrise du Pack Office et connaissance du logiciel lightspeed appréciée
Dans le cadre de vos fonctions, vous vous distinguez par :

Votre exemplarité, votre sens de la pédagogie et votre écoute
Votre sens aigu de l'accueil et de la satisfaction client
Votre disponibilité, votre flexibilité et votre capacité d'adaptation
Votre rigueur, votre organisation et votre autonomie
Votre esprit d'équipe et votre engagement collectif
Votre volonté constante de progresser dans les métiers de l'hôtellerie-restauration
Conditions et avantages du poste :

Type de contrat : CDI - 39h/semaine
Poste à pourvoir début juin
Salaire indicatif : entre 30K€ à 35K€ annuel
Qualification : Agent de maîtrise
Réduction sur prestations et produits du Groupe
Mutuelle + Prévoyance