Détail du poste
Dans le cadre du développement d'un food-truck spécialisé en cuisine thaïlandaise traditionnelle, nous recrutons un(e) responsable de production culinaire (H/F).
Le poste consiste à assurer la préparation des recettes du menu ainsi que l'organisation de la production culinaire dans un environnement de restauration rapide mobile fonctionnant en flux continu.
Le démarrage de l'activité est prévu en octobre 2026.
Missions :
Mise en place des procédures de production culinaire avant ouverture
Préparation des recettes du menu (entrées, plats, desserts)
Réalisation des bases culinaires (sauces, marinades, bouillons)
Cuisson et assemblage des plats pendant le service
Application stricte de recettes standardisées
Gestion autonome du flux de production en période d'activité
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
Expérience en cuisine asiatique ou cuisine traditionnelle appréciée
Maîtrise des techniques de cuisson rapide (wok, cuisine minute)
Capacité à travailler en environnement à forte cadence
Rigueur et sens de l'organisation en production
Capacité à exécuter des recettes standardisées de manière autonome
Intérêt pour la cuisine thaïlandaise traditionnelle
Conditions :
Travail en service midi et/ou soir selon activité
Repos hebdomadaire fixe : lundi
Possibilité d'intervention ponctuelle en événementiel (marchés, festivals, week-ends)
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 30/04/2026 - Réf : 207RWLK
