Alternance - Achats et Logistique - Audits des Restaurants du Cea Paris Saclay H/F CEA

Le Département de Soutien Scientifique et Technique (DSST - environ 150 personnes) assure les missions de support pour l'ensemble de la population du CEA Paris-Saclay (site de Saclay et de Fontenay-aux-Roses), notamment dans le domaine des travaux (constructions, réaménagements ou démolitions).

Au sein de ce département, l'enjeux consiste à maintenir une vision pluriannuelle des évolutions patrimoniales et de leurs impacts, avec notamment planning et échéanciers (PMLT). Il s'agit de construire et de partager cette vision avec tous les acteurs concernés (Direction immobilière CEA, Direction du centre, Direction opérationnelles, entités extérieures en interface avec le CEA sur le plateau de Saclay).
Le Service Logistique Exploitation Maintenance (SLEM) assure l'exploitation et la maintenance des équipements et utilités nécessaires au fonctionnement des laboratoires de recherche, des Installations Nucléaire de Base et des bâtiments tertiaires d'une part, et d'autre part, le pilotage des prestations de restauration, de multiservices et de logistique. Le SLEM s'appuie pour cela sur des contrats de sous-traitance.

Le Groupe Vie Du Centre (GVDC) qui en fait partie, recherche un alternant pour participer au renouvellement d'un ou plusieurs contrats de prestations avec un focus particulier sur le marché « Audits des restaurants du CEA Paris Saclay » qui vous permettra (compte tenu de ses dates) d'appréhender l'intégralité du processus de consultation.

Vos missions principales :

De manière à contrôler l'exécution des prestations de restaurations réalisées dans les selfs et les clubs des sites de Saclay et de Fontenay-aux-Roses (Titulaire actuel du marché = EUREST), le CEA Paris-Saclay a mis en place une prestation d'audit des restaurants (Titulaire actuel du marché = FL Conseil). 3 types d'audits sont actuellement en place :
- Audit de structure : Contrôler la mise à disposition, par le CEA, de locaux et équipements appropriés pour que le Titulaire puisse assurer un niveau satisfaisant en matière de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
- Audit hygiène : Contrôler et valider l'application, par le prestataire de restauration, du plan de maîtrise sanitaire
- Audit EGAlim : Contrôler le respect, par le prestataire, des lois Egalim et Climat & Résilience + AGEC.

Ce marché d'audit arrivant à échéance le 1er octobre 2027, le GVDC va renouveler le marché en rédigeant un nouvel appel d'offres.

Dans le cadre de votre mission, vous participerez activement à l'ensemble du processus de renouvellement de ce marché de la phase exploratoire (analyse du fonctionnement existant et propositions d'amélioration) jusqu'au choix du futur Titulaire en passant par la rédaction du cahier des charge, la relecture des autres documents constituant le dossier de consultation des entreprises (DCE), l'organisation des visites obligatoires, la rédaction des réponses aux questions complémentaires et l'analyse technique des offres reçues)