Chef de Cave H/F

Vitijob

Nous recherchons un(e) Chef de Cave F/H pour renforcer l'équipe cuverie et accompagner la production dans le respect des exigences qualité. Rattaché(e) au Maître de Chai, vous participez à toutes les étapes de la production et de l'élevage des vins, de la réception des raisins jusqu'à la préparation à la mise en bouteilles. Vous encadrez l'équipe de cavistes et les saisonniers, veillez à la qualité, la traçabilité et la conformité des opérations, et secondez le Maître de Chai dans ses missions. Vos principales responsabilités incluent : Réception et traitement des raisins lors des vendanges, Vinification et élevage des vins (remontages, soutirages, assemblages, etc.), Suivi analytique, Organisation du travail et encadrement des équipes (cavistes, stagiaires, saisonniers), Gestion du matériel, entretien et maintenance, Respect des procédures qualité, hygiène et sécurité, et sensibilisation des équipes.