Alternance Assistant Maître de Chai - 2026 - 2027 H/F
Vitijob
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
- Alternance
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Industrie Agro-alimentaire
Détail du poste
Nous recrutons un(e) apprenti(e) - Année 2024/2025 Au coeur du chai, vous êtes intégré(e) à l'équipe et accompagné(e) par le maître de chai. Vous participez aux étapes clés de l'élaboration des vins. Pendant les vinifications : Suivi de la maturité des parcelles Contrôles analytiques des cuves Vinification : remontages, apports d'intrants, nettoyage du matériel, écoulage, décuvage, pressurage Dégustations avec l'équipe et l'oenologue Entretien global Le reste de l'année : Préparation des vins à la mise en bouteille (assemblages, filtrations...) Gestion des matières sèches Suivi du chai à barriques Entretien de la cave Travaux de la vigne (manuels et mécaniques) Conduite de tracteur (selon profil) Bonus :
Possibilité de mener une micro-vinification avec l'accompagnement de l'oenologue.
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 3da5d0b721ceb9ba6ef7ae666f6a5bd0