Détail du poste
Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe.
Vos principales missions seront :
Production & Fabrication
- Réaliser les préparations de pâtisserie : pâtes, crèmes, appareils, garnitures
- Effectuer les cuissons (viennoiseries, biscuits, entremets, etc.)
- Monter, assembler et décorer les produits (gâteaux, desserts, pièces individuelles)
- Adapter la production en fonction du volume d'activité
- Respecter les fiches techniques (recettes, grammages, dressage, visuels)
- Participer à la création et à l'amélioration de la carte desserts
Organisation & Hygiène
Dans le strict respect des normes HACCP et FIFO (First In, First Out) :
- Mise en place et remise en état du poste de travail
- Préparer, organiser et nettoyer son poste selon les prévisions de production
- Assurer la traçabilité des produits et le respect des DLC
Entretien & Qualité
- Assurer le nettoyage du laboratoire de pâtisserie et du matériel
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes
- Veiller à la qualité constante des produits fabriqués
Profil recherché
Formation : CAP / BEP Pâtisserie ou équivalent
Expérience : 1 à 3 années d'expérience
Compétences : Maîtrise des techniques de pâtisserie ; Connaissance des produits et matières premières
Sens de l'organisation et rigueur
Qualités : Créativité ; Autonomie ; Esprit d'équipe
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
18 Route de Provins
77600 Chanteloup-en-Brie
Publiée le 21/04/2026 - Réf : 206SMHW
