Chef Boucher - Charcutier H/F

Actual Experts Grande Distribution Arras

Poste : Chef Boucher-Charcutier (H/F) Grande Distribution

Missions principales
Superviser l'ensemble des activités des rayons boucherie et charcuterie
Organiser la production (découpe, transformation, préparations bouchères et charcutières)
Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer la mise en valeur des rayons (implantation, merchandising, attractivité)
Conseiller la clientèle et garantir un service irréprochable
Adapter l'offre commerciale en fonction des saisons et des tendances
Management & organisation
Encadrer, animer et former l'équipe (bouchers, charcutiers, employés libre-service)
Planifier les horaires et organiser le travail de l'équipe
Veiller à la montée en compétences des collaborateurs
Garantir une bonne ambiance de travail et la cohésion d'équipe

Gestion & performance
Piloter le chiffre d'affaires et la rentabilité des rayons
Gérer les achats, les commandes et les relations fournisseurs
Optimiser la gestion des stocks et limiter les pertes (démarque)
Suivre les indicateurs de performance (marge, casse, productivité)

Mettre en place des actions commerciales pour développer les ventes

Objectifs du poste
Développer la performance économique des rayons boucherie/charcuterie
Garantir une qualité produit constante
Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
Manager efficacement une équipe performante et engagée

Pour le poste de Chef boucher charcutier (h/f), nous recherchons un candidat avec une formation de niveau BEP/CAP ou équivalent. Le candidat idéal doit justifier de minimum 3ans d'expérience dans le domaine. Ce poste requiert des compétences avancées en boucherie et charcuterie, ainsi qu'une capacité à gérer efficacement une équipe. La maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes est essentielle. Nous valorisons également une excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

L'agence Actual Experts Arras GD collabore avec une entreprise de taille moyenne spécialisée dans la grande distribution, qui se distingue par son expertise en boucherie et charcuterie, et qui bénéficie d'un réseau de 600 agences et de 3550 collaborateurs pour améliorer constamment ses performances économiques et la satisfaction de sa clientèle.