Leader de Salle H/F

So'brasseurs

Missions :
- Prise des services ;
- Mise en place des postes, des services ;
- Veiller à la propreté de l'établissement et de ses extérieurs ;
- Faire respecter par toute l'équipe les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur au sein de la société ;
- Accueil des clients ;
- Formation et fidélisation de l'ensemble de l'équipe, salle et cuisine ;
- Veiller à la satisfaction de la clientèle ;
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ;
- Réaliser les inventaires en collaboration avec la direction et les chefs de service, participer à la gestion des stocks (DLC, approvisionnements, conservation, ...) ;
- Vérifier et se porter garant que l'ensemble des consommations sont saisies ;
- Veiller à la juste valorisation des produits envoyés (absence de vol, d'offert sans autorisation) ;
- Veiller à l'encaissement exhaustif des prestations vendues et du suivi des comptes clients ;
- Veiller, contrôler, et gérer les flux financiers des encaissements, les sécuriser ;
- Assurer le relevé des températures sur toutes les enceintes froides du bar ;
- Contrôler les dates Limites de consommation ainsi que les dates limites d'utilisation optimum ;
- Contrôler le respect du FIFO sur les produits (Premier Entré / Premier sorti) ;
- Travailler en bonne intelligence avec le reste du personnel ;
- L'envoi des services, respect et contrôle des temps de sortie ;
- Respecter et faire respecter les schémas opérationnels ;
- Toute tache amenée à être réalisée par les collaborateurs subalterne ;

Métier :
-Est le chef de salle qui orchestre minutieusement le travail des serveurs afin de garantir le bon déroulement du service
-Connait parfaitement le mécanisme du service en salle
-Associé au Responsable de Restaurant lors du recrutement et de la formation du personnel de salle
-Joue le rôle d'intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction.

Qualités principales :
-Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle et doté d'un sens très poussé du service client
-Savoir manager une équipe
-Excellente présentation

Expérience souhaitée en qualité de Chef.fe de rang

Horaire type : 12h/15h - 18h/23h30

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