Directeur de Salle Adjoint H/F

L'asphodèle

À propos de l'Asphodèle

L'Asphodèle est un projet d'un genre nouveau qui vise à réhabiliter l'écosystème naturel de la lande du Courégant située sur la commune de Ploemeur dans le Morbihan à travers un modèle alternatif de gestion d'espaces naturels unique en France articulé autour d'un plan d'actions environnementales, une activité agricole en agriculture biologique et un espace de restauration dans une approche circulaire et symbiotique.

Directement alimenté en fruits et légumes par les Jardins de l'Asphodèle agricole et en plantes sauvages par la lande, le restaurant l'Asphodèle constitue le lien fondamental qui unit les trois piliers du projet tout en étant son poumon économique. Le reste de l'approvisionnement sera à 95% local et à 100% français, issu du réseau des Résistants qui a constitué en près de 10 ans un réseau de plus de 150 fermes et producteurs français issus de l'agriculture paysanne au service d'établissements alimentaires.

À propos du poste

Dans le cadre de l'ouverture de l'Asphodèle, nous recherchons le/la futur.e adjoint.e de la directrice de salle du restaurant, avec qui il/elle évoluera en binôme dans la direction de l'établissement.

Profil/Compétences/Qualités

- Expérience en salle : 3 ans min.

- Sensible à notre engagement

- Curiosité pour découvrir nos produits et producteurs issus de notre réseau et plus généralement pour le milieu agricole

- Connaissance en vins bio/nature fortement souhaitée

- Volonté de travailler en cuisine gastronomique

- Sens de l'accueil client et du détail

- Rigueur et autonomie

- Capacité à interagir en anglais avec la clientèle

Conditions :

- Contrat de 44h/semaine

- Rémunération selon expérience

Prise de poste : Des que possible

Avantages :
- Mutuelle d'entreprise

- Pourboires