Poissonnier H/F

Ergalis Paris 3210

Poissonnier-Écailler (H/F) pour l'un de ses clients situés dans l'Essonne (91).

Description du poste :
- Préparer les poissons, les coquillages et les crustacés,
- Utiliser certains outils spécifiques de la profession : écailleuse, couteau à fileter, cisaille, pince casse homard...,
- Réaliser certains gestes techniques à la demande du client : écaillage, éviscération, tranchage, étêtage, filetage, ouverture des coquillages...,
- Présenter et disposer le plus joliment possible les produits sur l'étal,
- Accueillir poliment et avec le plus beau des sourires la clientèle,
- Informer le client sur les produits présentés et leur provenance,
- Donner des conseils de préparation et des astuces recettes !

Compétences requises :
- Coupe et préparation des poissons de façon professionnelle.
- Connaissance approfondie des différents types de poissons et fruits de mer.
- Gestion rigoureuse des stocks et respect des normes d'hygiène
- Capacité à conseiller les clients sur le choix des produits et les modes de cuisson.