Responsable de Salle - Maître d'Hôtel H/F

Commanderie de Peyrassol

Bistrot de Lou - Commanderie de Peyrassol
Située au coeur de la Provence, la Commanderie de Peyrassol est un domaine viticole d'exception, reconnu pour ses vins et son cadre unique mêlant patrimoine historique, vignobles et oeuvre d'art.
Au sein de ce lieu emblématique, le Bistrot de Lou propose une cuisine conviviale et de qualité, mettant à l'honneur les produits de saison, dans une ambiance chaleureuse et raffinée. Le Bistrot accueille une clientèle locale et internationale, dans un cadre authentique.
Missions :
Coordonner et superviser l'équipe de salle pour assurer un service fluide et de qualité
Assurer la liaison entre salle et cuisine, veiller à la synchronisation des plats et au respect du timing
Gérer les commandes de boissons, suivre les stocks et veiller à leur disponibilité
Veiller à la propreté et à l'organisation générale du Bistrot et des zones de service
Accueillir et conseiller la clientèle, gérer les demandes spécifiques et garantir une expérience mémorable
Organiser et planifier le service quotidien, anticiper les besoins et optimiser le déroulement des prestations
Participer aux réunions interservices (cuisine, évènementiel, direction)
Former, accompagner et motiver l'équipe, en veillant à la montée en compétence des nouveaux membres
Contrôler la mise en place et la qualité du service, et garantir le respect des standards du bistrot et du domaine
Participer aux tâches opérationnelles avec l'équipe

CDD saisonnier 39h/semaine, de fin mars au 12 novembre
2 jours de repos, possibilité de logement selon disponibilité